Guide d’achat du meilleur barbecue Kamado
Si vous êtes à la recherche du parfait gril polyvalent, ne cherchez pas plus loin que le kamado.
Ces grils ont été utilisés dans des traditions culinaires remontant à plus de 3 000 ans et sont sans aucun doute l’un des meilleurs types de grils ! Vous trouverez ci-dessous des informations détaillées sur les modèles, avantages et les inconvénients de ce type de gril, ainsi que des conseils utiles si vous souhaitez en savoir plus avant d’acheter votre nouveau barbecue préféré.
Table des Matières
Quel est le principe de fonctionnement du barbecue Kamado ?
Le gril Kamado est une méthode de cuisson traditionnelle utilisée depuis des milliers d’années.
Contrairement à d’autres grils, qui utilisent des flammes nues pour cuire les aliments, ce style utilise un cuiseur en céramique fermé avec de la chaleur par le bas et par le haut. Le résultat est une viande délicieuse cuite à haute température sans flammes ni graisse dans les aliments.
Un gril kamado est un type d’appareil de cuisson qui offre les avantages d’un four et d’un fumoir. Il est fabriqué à partir de matériaux résistant à la chaleur, comme la céramique, ce qui le rend très fiable et durable ; vous n’aurez jamais à vous soucier de remplacer votre gril. Avec des caractéristiques telles que des bouches d’aération réglables sur le dessus pour contrôler la température et des trous d’aération inférieurs pour la cuisson indirecte (qui peuvent être fermés), ce fidèle appareil durera des générations s’il est entretenu correctement.
Les barbecues Kamado utilisent le charbon de bois comme source de chaleur. Pour commencer la cuisson, vous placez d’épaisses parois isolées autour des charbons chauds pour retenir la chaleur et l’humidité afin de mieux cuire vos aliments. L’air entre par une prise d’air située dans la partie inférieure du gril Kamado, tandis qu’une autre prise d’air supérieure est utilisée comme soupape d’échappement. Cela permet aux utilisateurs de contrôler le flux d’air, ce qui a un impact sur la quantité de chaleur dégagée par le feu à l’intérieur du barbecue ; c’est donc parfait pour tout type de viande ou de légumes nécessitant des températures élevées.
Large gamme de tailles proposées
Durabilité
Marque de confiance
Taille compacte
Grande rétention de chaleur
Housse de gril incluse
Malgré sa petite taille, il n’est pas tout à fait portable
La polyvalence sans rien sacrifier en termes de performance
Grillade à plusieurs niveaux
Facilité d’utilisation
Vous n’avez pas besoin de payer pour des accessoires supplémentaires
Une fois que les charbons sont allumés et que vous avez réglé vos bouches d’aération, il y a beaucoup de choses à surveiller.
Vous devrez surveiller attentivement l’augmentation ou la diminution de la température tout au long de la cuisson, car il vous faudra quelques essais avant de vous y habituer. Il est difficile d’ajuster si vous vous êtes trompé sur la température initiale, alors restez tranquille.
Pour ceux qui utilisent la chaleur indirecte, ils utiliseront également des plaques spéciales appelées déflecteurs (qui se placent entre les grilles) qui empêchent toutes les flammes directes d’atteindre les aliments. C’est une meilleure protection contre les brûlures tout en gardant les aliments suffisamment chauds.
Quels sont les avantages et les inconvénients du Gril Kamado ?
Comment Choisir Un Barbecue Kamado?
Quelles sont les caractéristiques à prendre en compte avant d’acheter un barbecue kamado ?
Lorsque vous cherchez à choisir votre prochain Gril Kamado, il y a beaucoup de choses que vous devez prendre en considération. Nous avons compilé cette liste afin de vous donner un aperçu des principales caractéristiques à analyser.
La taille est un facteur important lors de la recherche d’un gril. Savoir pour combien de personnes vous allez cuisiner régulièrement vous aidera à décider de la taille du kamado à acheter et à vous assurer qu’il est capable de répondre à vos besoins. Par exemple, si vous n’avez besoin que d’un petit espace pour griller des hamburgers de temps en temps, mais que vous êtes quand même intéressé par l’achat d’un kamado, il existe des modèles de 25 centimètres de diamètre qui conviennent mieux que ceux de 70 centimètres ou plus !
Il existe deux options principales : l’acier ou la céramique. Les grils kamados en céramique offrent une excellente isolation tout en conservant la chaleur pour que vos aliments soient cuits uniformément des deux côtés de la surface du gril. Le prix d’un gril kamado en céramique est plus élevé que celui des modèles en acier, mais il offre une expérience de cuisson supérieure grâce à ses meilleures propriétés isolantes et à sa longévité.
Toutefois, les grils en acier présentent certains avantages par rapport à la céramique. Ils sont moins chers, plus durables dans le sens où ils peuvent tomber et ne se cassent pas aussi facilement, légers et d’un design simple qui vous permet de les déplacer plus facilement. L’inconvénient est que l’acier n’est pas un isolant comme la céramique, ce qui signifie que votre nourriture ne cuit pas bien lorsqu’elle est exposée pendant de longues périodes ou qu’elle doit reposer après la cuisson en raison d’une répartition inégale de la chaleur.
Le prix est une autre décision cruciale dans l’achat d’un gril. Le budget que vous vous fixez avant de commencer à magasiner aura des conséquences sur les décisions qui suivront, et ces conséquences sont parfois difficiles à prévoir avant qu’elles ne se produisent. Si votre budget est inférieur à 450 euros, les grils en acier ou les petits modèles en céramique peuvent être accessible; mais si ce n’est pas le cas, alors les barbecue plus chers devraient également être considérés, surtout si l’on envisage des solutions de rangement faciles comme les cuisines d’extérieur.
Même si cela peut sembler anodin, un bac à cendres est essentiel si vous voulez garder votre gril propre. Un bac amovible rendra le nettoyage beaucoup plus facile et moins long à la fin de la soirée.
Nous sommes trop nombreux à négliger cet élément important de nos grils, jusqu’à ce que nous nous retrouvions avec des cendres sales empilées ou, pire encore, dans certains cas, débordant sur le sol !
Veillez à ce que votre nouvel espace de cuisson extérieur dispose non seulement d’un grand espace pour la nourriture, mais aussi de nombreuses solutions de rangement, afin d’éviter tout amoncellement de saletés, y compris celles des briquettes de charbon de bois.
Les grilles du gril sont souvent oubliées, mais elles jouent un rôle crucial dans la cuisson de vos aliments. La grille est ce qui entre en contact avec vos viandes et légumes crus lorsque vous les faites cuire dessus ; cela signifie que le choix du bon matériau pour ces grilles peut être très important. Acier émaillé, acier inoxydable, fonte – ces trois types de matériaux fonctionneront bien pour assurer une répartition uniforme de la chaleur tout en conservant leur durabilité dans le temps.
Pour une expérience de cuisson optimale, il est essentiel que l’air circule bien. Un gril kamado offre la quantité parfaite de ventilation et de flux d’air avec des roues doubles dans leurs évents pour un contrôle de précision maximum. En outre, assurez-vous que le fabricant a mis en place une science solide pour concevoir ces produits en vérifiant s’il offre des garanties sur la perte de chaleur lors de l’utilisation d’autres marques ou styles de grils.
Si vous êtes à la recherche d’un nouveau gril, il est important de tenir compte de la garantie. Les garanties d’un fabricant sont un signe de confiance dans ses produits et montrent qu’il les défend.
Comment utiliser un barbecue Kamado ?
Conseils d’utilisation d’un gril Kamado
Vous vous demandez peut-être quelle est la meilleure façon d’utiliser un gril kamado après toute cette discussion. Ce n’est pas aussi difficile que cela peut paraître, et nous allons vous montrer comment ci-dessous :
Ajouter du charbon de bois/du combustible
- Si vous voulez que votre prochaine cuisson soit aussi réussie que la précédente, il est important que toutes les cendres et la suie soient retirées de l’intérieur du gril. S’il en reste beaucoup après une seule cuisson, imaginez ce qui va s’accumuler si rien n’est fait.
- Un gril kamado n’est pas l’équivalent d’un four sur un barbecue. Vous n’avez pas besoin de le remplir de combustible, et la quantité que vous utilisez est déterminée par la durée de votre cuisson – bien qu’il soit très rare que l’on ait besoin d’en mettre autant ! Cette section nécessitera quelques essais et erreurs pour déterminer le nombre exact de pièces nécessaires pour le temps de cuisson.
- Griller sur un gril Kamado vous permettra d’obtenir le barbecue le plus juteux et le plus savoureux que vous ayez jamais eu.
- Pour bien commencer votre barbecue, assurez-vous d’utiliser du charbon de bois ou des briquettes. Placez les gros morceaux de charbon au fond et les petits morceaux plus haut afin de maintenir la circulation de l’air.
Allumez le feu
- Pour commencer, assurez-vous que les bouches d’aération supérieurs et inférieurs sont entièrement ouverts.
- Créez une petite dépression au milieu de vos charbons. Puis, insérez un allume-feu dans l’indentation. Votre allume-feu doit être allumé.
- Lorsque l’allume-feu est bien allumé, commencez à déposer quelques morceaux de charbon de bois par-dessus. Lorsque les premiers charbons prennent feu, ajoutez-en d’autres.
- Une fois que votre feu est bien allumé, ajoutez les accessoires et les grilles nécessaires pour le type de viande que vous cuisinez.
Réglage des ventilateurs pour une température optimale
C’est la section qui nécessitera un peu de temps et d’efforts pour être entièrement apprise, et voici quelques conseils pour vous aider à démarrer :
- Une fois le feu éteint, fermez le couvercle et ouvrez complètement les bouches d’aération.
- Gardez un œil attentif sur votre thermomètre intégré. Lorsque vous atteignez 38°C en dessous de la température idéale, il est temps de fermer les bouches d’aération.
- Maintenez une lecture constante de la température et fermez progressivement les bouches d’aération lorsque vous vous approchez de la température souhaitée.
- Les bouches d’aération seront positionnés de manière à ce que vous puissiez effectuer les derniers ajustements de la température en utilisant uniquement l’évent supérieur.
- Lorsque votre température continue à augmenter au-dessus de la température désirée, bloquez davantage l’évent supérieur.
Qu’est-ce qui différencie un barbecue Kamado des autres grils ?
Les grils kamados sont un type de gril très différent des autres grils à charbon de bois ou à gaz.
La polyvalence est leur point fort, car ils permettent de faire beaucoup de choses, notamment de faire des barbecues et de fumer des aliments avec les meilleurs résultats en termes de saveur par rapport aux autres appareils de cuisson conçus pour ces seules tâches.
Le gril kamado est la seule solution pour tous ceux qui souhaitent vivre une expérience de cuisson unique. Il n’est pas étonnant que tant de personnes préfèrent la saveur de la céramique dans leurs aliments lorsque vous la comparez aux saveurs du gaz et de l’électricité.
La saveur intense mais douce des viandes, des légumes ou même des fruits ne peut être reproduite par aucune autre méthode de cuisson.
Avez-vous besoin d’un Barbecue Kamado ?
En général, les grils kamado sont les grils secondaires des cuisiniers amateurs.
Toutefois, cela ne signifie pas que les débutants ne peuvent pas réussir avec un gril en céramique ; en fait, c’est tout le contraire. C’est simplement parce que ces articles coûteux ne sont généralement pas appréciés par les débutants en raison de leur coût élevé et qu’il faut parfois un certain savoir-faire avant de pouvoir en apprécier toutes les qualités.
Un gril kamado est un choix parfait si vous aimez cuisiner avec de nombreuses méthodes différentes. Il est également idéal pour les personnes qui vivent dans des climats froids, car il peut être utilisé toute l’année sans problème, et comme les matériaux sont en céramique au lieu d’autres matériaux moins isolés comme le métal, ces grils fonctionneront encore mieux que ceux qui ne sont pas isolés pendant les mois d’hiver, lorsque les aliments prennent plus de temps à cuire.
Le Pit Boss 71220 Kamado est l’alternative parfaite aux marques de grils en céramique plus coûteuses.
Le Kamado 71220 a été loué par d’innombrables amateurs de grillades. Ce gril fera de la cuisson des viandes un jeu d’enfant grâce à ses capacités de distribution uniforme de la chaleur. Si vous cherchez quelque chose qui peut faire le travail sans dépasser votre budget, c’est peut-être ce qu’il vous faut.
Le Pit Boss 71220 Kamado est un gril kamado équipé de caractéristiques de construction et de la conception normale que vous attendez d’un gril en céramique de qualité, comme un corps en céramique résistant et un tamper facile à utiliser. La principale différence entre ce modèle de kamados réside dans ses deux composants les plus importants : permettre aux utilisateurs de contrôler la température en toute simplicité en utilisant le dompteur intégré ou les charbons chauds sur le dessus.
Le gril Kamado Pit Boss 71220 est une valeur sure pour votre investissement.
La conception à deux niveaux offre un énorme espace de cuisson de 0.43 mètre carré – c’est plus qu’assez d’espace pour griller des plats délicieux !
Et avec des roulettes verrouillables et des tables latérales en bambou, ce gril kamado a tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner comme un chef expert.
C’est l’un de ces produits qui est indémodable.
Ce sont des grils en céramique, donc ils durent beaucoup plus longtemps que leurs homologues en métal. Les petits et mini modèles ont également l’avantage de ne pas utiliser autant de charbons pour cuire uniformément vos aliments des deux côtés à la fois, comme le font certaines autres marques avec des modèles plus grands.
Le Big Green Egg est le barbecue le plus cher du marché pour sa taille, mais il offre une meilleure isolation que les autres grils. Il est étonnant de constater à quel point ces grils conservent la chaleur et gèrent la température pendant le barbecue.
Le hic avec ce gril de style kamado est qu’il n’est livré avec aucun accessoire comme une housse ou un support qu’il vous faudra acheter séparément.
Le gril Big Green Egg est la meilleure marque de gril kamado.
La société offre un produit de qualité et l’a conçu pour être très durable, ce qui garantit une longévité avec des années d’utilisation à venir. Bien que certaines caractéristiques soient standard sur d’autres marques, elles valent la peine d’être considérées car vous aurez accès à un espace de grillage de haute qualité pour que vos plats deviennent incroyables !
Ce gril kamado portable n’est pas un barbecue comme les autres.
Le Char-Griller AKORN Jr a un petit design de sorte qu’il peut s’adapter à des espaces plus petits sans sacrifier la qualité de sa saveur et ses capacités de cuisson ! Il obtient également notre choix pour le meilleur gril kamado en raison de son faible prix, ce qui en fait une option abordable qui sera tout aussi bonne que certains des modèles haut de gamme.
Lorsque vous ne disposez que d’un petit espace pour cuisiner, il est bon de savoir que le Char-Griller AKORN Jr. est parfait pour vos besoins ! La grille de cuisson a une surface de 0.10 mètre carré, ce qui est suffisant pour un petit repas familial.
Le Char-Griller AKORN Jr est un gril polyvalent et durable qui peut être utilisé dans de nombreuses situations différentes.
Bien qu’il soit construit en acier, il est équipé de deux volets de circulation d’air, d’un couvercle à charnière verrouillable et d’une isolation à triple paroi qui permet de conserver la chaleur pendant la cuisson.
Vous n’aurez pas à craindre que le gril Char-Griller AKORN Jr se brise, car il est très robuste.
Le Char-Griller AKORN Jr. est un petit gril qui possède la même plage de température que les grands grils du marché, de 93°C à 371°C. La taille de ce petit gril le rend parfait pour les personnes qui vivent dans des espaces restreints.
Le barbecue Chefood Kamado en céramique est l’un des meilleurs petits kamados en céramique du marché.
La zone de cuisson mesure 33 centimètre de diamètre avec une surface de cuisson de 0.09 mètre carré, mais il parvient tout de même à faire un travail admirable pour griller vos aliments grâce à sa grille en acier inoxydable.
Le Chefood 16″ est parfait pour ceux qui cherchent à faire leurs grillades à l’intérieur dans les climats froids.
La construction en céramique offre une surface de cuisson plus uniforme et l’élément chauffant distribuera la chaleur de manière homogène, mais ce gril pèse environ 40 kilogrammes, il n’est donc pas aussi facile à transporter.
Les grils kamado en céramique sont un excellent choix, simple à utiliser, pour votre prochain barbecue. Il est doté d’un registre d’air inférieur réglable et d’un mécanisme de contrôle de la température par le haut, ce qui simplifie le processus de contrôle du feu et de la chaleur !
Vous obtenez également une housse imperméable gratuite à l’achat de cet appareil de cuisson.
Kamado Joe a affiné le design de ses kamados depuis des décennies, et cela se voit. Le résultat est l’une des meilleures lignes sur n’importe le marché – ils ont un système de garantie robuste pour soutenir cette affirmation. Le Kamado Joe Classic III a été mis à niveau pour rendre l’expérience encore meilleure.
Ce système innovant de division double essentiellement votre espace lorsque vous cuisinez à l’intérieur de ce dôme à deux niveaux. Les grilles étagées peuvent être utilisées pour créer plusieurs zones de chaleur ou mettre en place un chauffage indirect en bloquant partiellement certaines flammes tout en gérant le flux d’air par l’autre côté.
Le Kamado Joe Classic III présente un design épuré et minimal avec une charnière air lift qui réduit le poids du dôme de 95%.
Grâce à ses surfaces de cuisson personnalisables, vous pouvez cuire différents aliments à différentes températures sur un seul appareil. C’est un barbecue étonnant qui dispose d’un joint en fibre de verre grillagé pour une étanchéité à l’air.
L’évent supérieur contrôle la température et le double réglage permet de passer de la gamme de fumage (107°C) à la gamme de saisie (399°C). Ce barbecue résistant à la pluie et à la moisissure est également doté d’un revêtement en aluminium pour plus de longévité.
L’une de ses meilleures caractéristiques est son tiroir à cendres facile à nettoyer et à utiliser. Le foyer à panneaux multiples vous aide également à maintenir la température parfaite pour vos aliments.
Kamado Joe est la marque la plus avancée et la plus fiable dans le domaine de la cuisson en plein air. Ils offrent également une garantie de 5 ans pour toutes les parties métalliques de votre gril, y compris les déflecteurs de chaleur qui sont sujets à l’usure avec une utilisation prolongée.
Le Duluth Forge Kamado n’est pas aussi connu, mais c’est un barbecue de haute qualité à un prix abordable.
Il a toutes les caractéristiques dont vous avez besoin pour cuire les aliments parfaitement et dégage cette belle saveur fumée de votre sauce barbecue ou marinade préférée. Le gril Kamado de Duluth Forge est le barbecue de cuisson parfaite. Contrairement à un gril traditionnel, il possède des parois en céramique qui permettent une grande rétention de la chaleur tout en assurant une bonne circulation de l’air afin que vos aliments cuisent uniformément sans coller à un seul endroit de la surface du cuiseur.
Un double évent supérieur permet également un démarrage rapide de la cuisson et un contrôle de la température tout au long de la cuisson, offrant ainsi une précision maximale, même à des températures élevées.
Duluth Forge produisent certains des équipements de barbecue les plus durables sur le marché. Le gril kamado de Duluth Forge est fabriqué en acier de haute qualité qui durera des années avec un entretien minimal. Ce modèle possède également une grille de cuisson recouverte de porcelaine, ce qui facilite le nettoyage des résidus. Toutes les bandes sont en acier inoxydable résistant à la rouille.
Si vous êtes à la recherche d’un barbecue kamado, mais que vous ne pouvez pas vous permettre les coûteux modèles en céramique, optez plutôt pour l’acier.
Les kamados sont toujours capables de cuire des aliments et ils ont tendance à être plus abordables que la plupart des autres grils sur le marché en ce moment. Le barbecue Akorn Kamado Kooker est un grand gril, parfait pour les grillades en intérieur ou en extérieur. Cet hybride charbon/gaz offre 0.20 metre carré de surface de cuisson principale ainsi qu’une grille de maintien au chaud de 0.09 mètre carré pour un total de 0.29 metre carré de surface de cuisson.
Le Akorn Kamado Kooker est un gril robuste, entièrement isolé, en acier de calibre 22 avec de nombreuses caractéristiques pour satisfaire tout amateur de kamado. Le couvercle verrouillable permet de contrôler facilement la température, tandis que les deux étagères pliantes en métal noir et la jauge de chaleur intégrée en font un excellent rapport qualité-prix, surtout si l’on considère que son chariot est équipé de roulettes verrouillables.
Si vous ne recherchez pas la céramique, ne cherchez pas plus loin, la dernière gamme de Char-Griller est l’une des meilleures (et des plus robustes) du marché.